Le Bac Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration (STHR) est un tremplin vers des carrières variées et passionnantes. Les élèves de ce cursus technologique bénéficient d’une formation solide qui ouvre de nombreuses portes dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, mais aussi dans d’autres domaines moins évidents tels que le tourisme, l’événementiel, le marketing et la communication. Environ 60 % des diplômés du Bac STHR choisissent de poursuivre leurs études dans ces secteurs, attirés par la diversité des métiers et les opportunités de carrière. Toutefois, il ne faut pas oublier les 40 % restants qui se dirigent vers d’autres horizons. Quels sont donc les débouchés pour ces élèves ? De la gestion d’établissements hôteliers à la sommellerie, en passant par le management en restauration ou encore la pâtisserie, les métiers accessibles après un Bac STHR sont nombreux et variés. Ce diplôme n’est pas seulement une voie vers l’hôtellerie et la restauration, mais un véritable tremplin vers des carrières riches en opportunités et en perspectives d’évolution.
Les opportunités après un Bac STHR #
Après l’obtention d’un Bac STHR, plusieurs opportunités professionnelles s’offrent aux élèves. Ils peuvent poursuivre leurs études en préparant un BTS ou un BUT dans le domaine des services, opter pour des formations en gestion, en tourisme ou en vente, se spécialiser davantage en suivant une formation professionnelle spécifique, ou s’orienter vers un parcours universitaire. Une des voies privilégiées est le BTS Management en Hôtellerie Restauration (BTS MHR). Ce diplôme offre aux étudiants la possibilité d’apprendre à produire des services et à encadrer des équipes dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs. Le BTS MHR propose deux options : l’option A, Management d’unité de restauration, axée sur les techniques du service en restaurant, et l’option B, Management d’unité de production culinaire, qui permet de maîtriser des techniques culinaires spécifiques. Après l’obtention du BTS MHR, les diplômés peuvent occuper des postes tels que maître d’hôtel, sommelier, chef barman, chef de partie, ou second de cuisine. Ils peuvent évoluer vers des postes d’encadrement ou de direction, ou poursuivre leurs études en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration. Le BTS MHR offre ainsi des perspectives professionnelles intéressantes aux titulaires d’un Bac STHR, leur permettant d’accéder à des métiers variés et évolutifs dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration.
Les alternatives au BTS MHR après un Bac STHR #
En dehors du BTS MHR, les diplômés du Bac STHR ont d’autres alternatives pour poursuivre leur formation. Le Bachelor en Management Hôtelier est une option intéressante pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances en gestion hôtelière. Cette formation de trois ans offre une vision globale du secteur et permet d’acquérir des compétences en management, marketing et finance. Une autre possibilité est le Diplôme Universitaire de Technologie (DUT) en Gestion des Entreprises et des Administrations (GEA), option Hôtellerie-Tourisme. Ce cursus de deux ans permet d’acquérir une solide formation en gestion et en droit, tout en se spécialisant dans le domaine de l’hôtellerie et du tourisme. Les titulaires de ce diplôme peuvent prétendre à des postes de gestionnaire d’établissement hôtelier ou de responsable de service dans le secteur du tourisme. Les diplômés du Bac STHR peuvent également choisir de se lancer directement dans la vie active. Grâce à leur formation, ils peuvent occuper des postes tels que réceptionniste d’hôtel, assistant de direction en restauration ou encore chef de rang. Ces métiers offrent de réelles opportunités d’évolution, notamment vers des postes de direction.
Les métiers de l’hôtellerie-restauration qui recrutent et qui payent #
Le secteur de l’hôtellerie-restauration regorge de métiers qui recrutent et qui payent bien. Voici une liste de critères de sélection pour ces métiers :
- Responsable de la qualité
- Chef de réception
- Responsable de restauration collective
- Directeur de restaurant
- Directeur d’hôtel
- Gouvernante
- Économe
- Responsable de spa
- Concierge d’hôtel
- Chef cuisinier
- Responsable de réservation
- Bagagiste
- Valet
- Night auditor
- Réceptionniste
- Chef de brigade
- Formateur en hôtellerie-restauration
- Grillardin
- Chef de partie
- Commis de cuisine
Les métiers de l’hôtellerie-restauration qui payent bien incluent des postes comme économe, formateur en hôtellerie-restauration, directeur de restaurant, directeur d’hôtel, responsable de la qualité, chef de projet événementiel, chef cuisinier, sommelier, responsable de restauration collective, responsable de banquet, maître d’hôtel, responsable de salle, assistant maître d’hôtel, plongeur, chef de réception, concierge d’hôtel, pâtissier, gouvernante, responsable de spa, et animateur de club de vacances. Ces postes offrent des salaires attractifs et des perspectives d’évolution intéressantes.
La voie technologique – le Bac STHR #
Julien, un jeune diplômé d’Angers, se souvient encore de sa décision de devenir pâtissier après son Bac STHR. Malgré des résultats scolaires excellents et un certain attrait pour les langues, sa passion pour la pâtisserie a pris le dessus. Ses parents, conscients de la difficulté et de la faible rémunération du métier, ont tout de même choisi de le soutenir dans cette voie. Ils ont envisagé pour lui un CAP après le bac, une formation professionnelle reconnue dans le milieu. La gestion de son autonomie a été un sujet de discussion au sein de sa famille. L’idée de le laisser suivre sa voie, malgré les obstacles, a été débattue. Des difficultés concrètes ont été rencontrées, notamment en matière de gestion du temps et de lecture du soir. Ses parents ont toujours su le soutenir et l’encourager dans ses choix. Avant de se lancer, Julien a eu l’opportunité de faire un stage en pâtisserie. Cette expérience a été déterminante dans son choix de carrière. Il a pu découvrir le métier de l’intérieur, ses contraintes mais aussi ses joies. C’est sur un forum en ligne qu’il a trouvé cette opportunité, un lieu où les membres partagent leurs expériences et demandent des conseils. Cette communauté l’a beaucoup aidé dans son parcours.
Le Bac STHR offre une multitude de débouchés et de perspectives d’évolution dans des secteurs variés. Que ce soit dans l’hôtellerie-restauration, le tourisme, l’événementiel, le marketing ou la communication, les diplômés de ce cursus technologique ont de nombreuses opportunités à saisir. Les métiers accessibles après un Bac STHR sont divers et permettent d’évoluer rapidement vers des postes de responsabilité. En choisissant cette voie, les élèves s’assurent une carrière riche en opportunités et en perspectives d’évolution.
| Formation | Opportunités Professionnelles |
|---|---|
| Bac STHR | Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Événementiel, Marketing, Communication |
| BTS MHR | Maître d’hôtel, Sommelier, Chef barman, Chef de partie, Second de cuisine |
| Bachelor en Management Hôtelier | Gestionnaire d’établissement hôtelier, Responsable de service dans le secteur du tourisme |
FAQ #
- Quels sont les débouchés après un Bac STHR ?
Les débouchés incluent des carrières dans l’hôtellerie, la restauration, le tourisme, l’événementiel, le marketing et la communication.
- Quelles sont les options du BTS MHR ?
Le BTS MHR propose deux options : Management d’unité de restauration et Management d’unité de production culinaire.
- Peut-on poursuivre des études après un Bac STHR ?
Oui, les diplômés peuvent poursuivre des études en BTS, BUT, Bachelor ou même en parcours universitaire.
- Quels métiers bien rémunérés sont accessibles après un Bac STHR ?
Des postes tels que directeur de restaurant, directeur d’hôtel, chef cuisinier, sommelier et responsable de restauration collective sont bien rémunérés.
- Quelle est la durée d’un Bachelor en Management Hôtelier ?
Un Bachelor en Management Hôtelier dure trois ans.
